Browni hangi kapta pişer?,
Hazır olan kek harcını pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz 22x22cm boyutlarındaki borcama aktaralım. Üzerine iri parçalanmış fındık kırığı serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 160°C fırında fansız ayarda yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım. Brownie fanlı mı pişer fansız mı?,
Fansız ayarda pişirmelisiniz, böylece üzerindeki dantel inceliğinde katman oluşacaktır. Fırında 20-22 dakikadan fazla tutmamaya özen gösterin. Daha büyük bir kalıp kullanırsanız bu süre kısalabilir. Browniye neden tuz konur?,
Browniye ve bazı keklere neden tuz atıldığı merak edilir. Bunun nedeni, tatlı aromasının daha fazla hissedilmesini sağlamaktır. Şeker ve tuz birleştiğinde tatlının kıvamı ve aroması da daha şekilenmiş olur. Bundan dolayı çikolatanın yoğun şekilde hissedildiği browni tarifinde de bir tutam tuz yer alır. Browni üstü nasıl çatlar?,
Brownie yapmanın püf noktaları nelerdir? Eğer brownie'nin çok nemli kalmasını istiyorsanız 160 derecede 30 dakikadan daha fazla pişirmeyin. Ancak daha kuru kıvamlı seviyorsanız 35-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra oda sıcaklığında üzeri hafif çatlamaya devam edecektir. Browninin akışkan olması için ne yapmalı?,
Hafif ıslak kıvamlı bir brownie elde etmek için kuru malzemelerin ayrı bir kaba elenmiş ve karıştırımış olması gerekiyor. Elenmiş kuru malzemeleri harca ilave ettikten sonra mikserle çırpmadan, spatula yardımıyla alttan üste doğru yedirmek oldukça mühim. Bunu çırpma teli yardımıyla da yapabilirsiniz. Browni sıvı yağ ile olur mu?,
Ben pastane icin fiyat açisindan uygun olması icin sadece siviyag ile yapıyordum ama bu tarifte yari yarıya siviyag ve tereyağ kullandım. Eğer tereyağ kullanmak istemezseniz, yerine 75 gr daha siviyag kullanın. Browniye neden kabartma tozu konulmaz?,
Tarifte kabartma tozunun yer almaması, çok fazla un koyulmaması ve dolayısıyla kabarmamasının sebebi bunun bir çikolatalı kek değil Brownie oluşudur. Bir Brownie tarifini çikolatalı kek tarifinden ayıran özellikler Brownie'de kabartma tozu kullanılmaması ve un miktarının bir keke oranla daha az olmasıdır. Fanlı mı hızlı pişer fansız mı?,
Fırında pişirilen yemekler için fanlı veya fansız mod kullanımı yemeğin türüne bağlıdır: Fanlı Mod: Eşit ve hızlı pişirme sağlar. Çok katmanlı pişirme, kızartma ve kurabiyeler için idealdir. Fansız Mod (Alt-üst ısıtma): Yavaş ve eşit pişirme gerektiren yemekler, kekler, ekmekler ve bazı et yemekleri için uygundur. Browni piştikten sonra üstü kapatılır mı?,
Brownie piştikten sonra sabırla soğumasını bekleyin
Son olarak brownie'yi hazırladınız, fırından çıkardınız. Durun, hemen kesmeyin. Siz hemen kesmeye çalışırsanız hem brownie'yi çatlatmış olursunuz hem de parçaları çok zor çıkarırsınız. Bunun yerine bırakın soğusun. Browniye'ye hangi çikolata konur?,
Söz konusu brownie kurabiye püf noktaları olduğunda tercihin kuvertür ya da bar çikolatalardan yana olmalı. Bitter, sütlü ve beyaz çikolata seçenekleri arasından farklı damak zevklerine en uygun olanı tercih edebilirsin. Ancak kullandığın bitter çikolatanın kakao oranı, kullanacağın şeker miktarını da etkiler. Brownie piştiği nasıl anlaşılır?,
Brownie Piştiği Nasıl Anlaşılır? Pişirme süresini tamamladıktan sonra pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan kullanabilirsiniz. Kürdanı kekin tam ortasına batırın. Hafif nemli bir sonuç alırsanız tam kıvamında demektir. Browninin sosu sıcak mı dökülür soğuk mu?,
Sıcak ve hafif koyu kıvamlı bir sos elde edin. Kekinizi fırından alın ve henüz sıcakken dilimleyip üzerine sıcak sosu gezdirin. Yani kekin de sosunun da sıcak olması oldukça mühim. 
SON YAZILAR
