Bu Yazımızda Neler Bulacaksınız ? Göster
Bitter çikolata sos nasıl yapılır?,
İhtiyacınız olan malzemeler: 150 gram bitter çikolata, 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tereyağı. Öncelikle çikolatayı benmari usulü eritin. Ardından sütü ekleyin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Şekeri ekleyin ve sosu kaynatmadan ocaktan alın. Benmari usulü çikolata sos nasıl yapılır?,
Benmari usulü çikolatayı buharda eritme yöntemine denir. Küçük bir sos tenceresinde kaynayan suyun üzerine ısıya dayanıklı bir kap koyuyoruz. Kap suya temas etmemeli.Kabın içinde altta kaynayan suyun buharıyla çikolatalarımızı karıştırarak eritiyoruz. Bu şekilde erittiğinizde çikolata yanmaz güzelce erir???????? Çikolata sosu sıcak mı dökülür soğuk mu?,
Çikolata sosu sıcak mı dökülür? Çikolata sosunuzu kekinizin üzerine dökecekseniz ve kekiniz soğuksa çikolata sosunuz sıcak olsa da olur. Eğer krem şantinin üzerine dökecekseniz çikolata sosunuz soğuk olmalıdır. Aksi halde krem şantiniz eriyecek ve ortaya hoş bir görüntü çıkmayacaktır. Bitter çikolata nasıl yumuşatılır?,
Bitter çikolata söz konusu olduğunda sert yapısını kıvama getirmek için biraz tereyağı eklemeniz iyi bir yöntemdir. Tereyağı yerine süt de ekleyebilirsiniz. Böylelikle “çikolata sütle nasıl eritilir?” sorusunun cevabını deneyimlemiş olursunuz. Çikolatayı küçük parçalara bölmek de erimesini kolaylaştıran püf noktasıdır. Benmari usulü çikolata eritirken süt konur mu?,
Benmari usulü çikolata eritirken süt konur mu? Süt ile çikolata eritme tercihe bağlıdır. Bazı tariflerde çikolatanın daha kremsi bir kıvam alması için az miktarda süt eklenebilir. Ancak miktar dikkatli bir şekilde ayarlanmalıdır aksi takdirde çikolatanın kıvamı bozulabilir. Bitter çikolata yerine kakao kullanılır mı?,
Bitter çikolata da çoğunlukla şeker içeriyor ancak bunun önüne geçmek için kakao miktarı daha yüksek sütlü çikolatalar tercih edilebilir. Çikolata sosunun parlak olması için ne yapmalı?,
Süt ve Tereyağı ile Çikolata Eritme
Benmari usulü ve mikrodalga ile kalıp halindeki çikolatayı eritmek mümkün. Ama çikolata sosunun daha parlak ve yumuşak dokulu olmasını istiyorsanız süt ve tereyağı ile çikolatayı eritebilirsiniz. Bitter çikolata nasıl sütlü yapılır?,
Sütlü çikolata yapılırken, ilk olarak kakao yağı benmari usulü eritilir. Daha sonra üzerine kakao tozu ilave edilir ve bir süre karıştırılır. Ortaya çıkan bu karışıma süt ya da süt kreması ile doğal tatlandırıcı eklenir. Çikolata sosun içine ne konur?,
500 ml süt ile hazırlanır. Kabuklaşma yapmaz ve ideal yoğunluktaki kıvamı ile istenilen ölçüde akışkandır. Her poşette farklı tarifler bulunmaktadır. Malzemeler: şeker, yağı azaltılmış kakao tozu, modifiye mısır nişastası, nişasta, 1,9% çikolata tozu, kıvam arttırıcı (ksantan gam). Kekin üstüne çikolata sosu nasıl dökülür?,
Fırından çıkardığınız kekin biraz soğumasını bekleyin. Kalıptan ayrılmaya başlayan keki çıkartın ve üzerinde kürdan ile sosun ulaşabileceği derinlikte delikler açın. Son olarak üzerine çikolata sos gezdirdiğiniz keke damla çikolata ve dövülmüş fındık serpin.
SON YAZILAR
