Bu Yazımızda Neler Bulacaksınız ? Göster
Mutfakta RU ne demek?,
Ru (Roux) Tıpkı mizanplas gibi aslı Fransızca "roux" olan bu sözcük dilimize fonetik olarak çevrilecek "ru" şeklinde anılıyor. Un ve tereyağının kavrulmasıyla oluşturulan ve birçok sosun temeli olarak görülen kıvamlı bir karışım elde edilmesi anlamına geliyor. Blend etmek ne demek?,
Makyaj dünyasında blending kelimesi sıkça duyulan ancak anlamı ve önemi çoğu zaman anlaşılmayan bir terimdir. Blending, makyajda kullanılan bir tekniktir ve kelime anlamı olarak karıştırma ya da birleştirme anlamlarına gelir. Gastronomi terimleri hangi dilde?,
Eski Yunanca “mide” ve “kural” sözcüklerinin birleşiminden türeyen Gastronomi kelimesi, yüzyıllar içinde birçok farklı ülke ve dilin katkılarıyla kendine ait ortak terimler oluşturdu. Potaj nedir?,
Bir sıvıyı kaynatarak azaltma veya kaynatarak koyulaştırma ya da sıvının özünü bırakma anlamına gelir. Mutfakta roux ne demek?,
Ana malzemesi un ve tereyağı olan roux yani dilimizdeki ismiyle meyane, aslında sosları koyulaştırmak için un ve yağın birlikte pişirilmesidir. Roux kelimesi Fransızcadan gelir ve dilimizde “ru” diye okunur. Meyanenin ana malzemesi, yağ ve un da olsa bazı reçetelerde içerisine süt de ilave edilebilir. İgiç ne demek?,
igiç (ilk giren, ilk çıkar) yöntemi. Blend yapmak ne demek?,
Blend. Blend, senin ve Blend çalma listesindeki diğer kişilerin dinlediği müzikleri bir araya getiren ortak bir çalma listesidir. Herkesin dinleme etkinliklerine göre günlük olarak güncellenir. Blend'e katılan kullanıcılar kendi arkadaşlarını ekleyebilir. Aşçılıkta blanch etmek ne demek?,
Blanching; yani blanch etmek sebzelerin önce kaynar suda haşlanıp hemen ardından buzlu suda şoklanma yöntemi. Fransızca bir kelime olan Blanch, Fransız mutfağında sıklıkla kullanılan bir teknik. Scald ne demek mutfak?,
Tariflerde önümüze çıkan "scalding" terimini Merve Şef açıklıyor! Scald etmek terimi, krema gibi sıvı maddeleri yüksek sıcaklıkta ısıtmak anlamına gelir. Bleu ne demek mutfak?,
Batter: Akışkan kıvamdaki ince sıvı hamur. Bleu: Eti çok az ızgara etme işlemi. Bouillon: Çektirilmiş et suyu. Brunoise: Sebzelerin ince küçük zarlar şeklinde kesilmesi.
SON YAZILAR
